Demetergetreide Ciemgau

 

 

Der Bäcker Schuhbeck KG
Rathausstr. 5
83324 Ruhpolding

 

www.baeckerei-schubeck.de

 

über uns 

Der Betrieb wurde im Jahre 1953 von Bäckermeister Korbinian Schuhbeck und dessen Ehefrau Elisabeth gegründet. Der Vater der heutigen Inhaberin, Elisabeth Schuhbeck, hat mit kleinen Mitteln zur damalig schwierigen Zeit einen beachtlichen Bäckereibetrieb in der Raiffeisenstraße in Ruhpolding aufgebaut, der sich dank guter Backwaren in den Jahren rasch entwickelte. Mit Einsetzen des Fremdenverkehrs in den 50er Jahren wurde speziell das Sortiment darauf abgestellt. Es wurden damals schon Semmeln für die Gastronomie in großer Anzahl hergestellt. Der Betrieb wurde laufend modernisiert und so hatte man schon frühzeitig die Anforderungen des Bäckerhandwerks erkannt.

 

In den 60er Jahren wurden eine Semmelstraße und mehrere Mehlsilos erworben und auch die ersten modernen Stikkenöfen wurden Anfang der 80er Jahre angeschafft. Die Tochter des Hauses, Elisabeth Schuhbeck, hat gleich nach Erwerb der "Mittleren Reife" mit der Ausbildung zur Bäckerin und Fachverkäuferin begonnen und diese mit Erfolg abgeschlossen. Im Jahre 1984 absolvierte sie als einzige Frau damals die Meisterschule in Lochham mit dem Abschluss des Bäckermeisters. Als ihr Vater im Jahre 1987 verstarb, übernahm sie zusammen mit ihrem Mann, Magnus Schuhbeck, den elterlichen Betrieb.
Im Jahre 1989 wurde die Backstube in der Raiffeisenstraße (heutige Rathausstraße) vollkommen neu umgebaut und mit modernen Maschinen ausgestattet. Es folgte die Zeit der Filialisierung und so hat der Betrieb heute 9 Filialen mit einem Hauptgeschäft und einem großen Liefergeschäft für Wiederverkäufer und Gastronomie.
Im Jahre 1994 wurde die Backstube in der Raiffeisenstraße zu klein und man übersiedelte mit der Bäckerei ins Gewerbegebiet Mühlfeld, wo eine neue, moderne Bäckerei entstand, die den heutigen Anforderungen eines modernen Handwerkbetriebs voll erfüllt. Die Konditorei blieb in den alten Räumen der Backstube in der Raiffeisenstraße. 2008 erfolgte ein weiterer Anbau an die Bäckerei, um auch mit der Konditorei ins Gewerbegebiet übersiedeln zu können, und nun wieder Bäcker und Konditoren unter einem Dach zu haben.
2006 absolvierte auch der Sohn der Inhaberin, Thomas Schuhbeck, die Bäckermeisterschule in Lochham mit Erfolg und machte zusätzlich noch den Betriebswirt des Handwerks. Die Tochter Julia Schuhbeck, hat 2010 die Konditorenmeisterprüfung in München mit Erfolg abgelegt, Tochter Brigitte Schuhbeck ist für den Verkauf zuständig.

v. links: Elisabeth Schuhbeck, Julia Schuhbeck, Brigitte Schuhbeck, Thomas Schuhbeck
Magnus Schuhbeck